ویژگی های هواکش آشپزخانه صنعتی
هواکش آشپزخانه صنعتی
هواکش آشپزخانه صنعتی یک دستگاه است که برای جذب بخار، دود، بوی غذا و دیگر ذرات محیطی از داخل آشپزخانه صنعتی استفاده می‌شود. هواکش‌ها در آشپزخانه‌های صنعتی بسیار حائز اهمیت هستند و برای حفظ کیفیت غذا، رعایت بهداشت و ایمنی محیط کار و جلوگیری از آلودگی هوا از آن‌ها استفاده می‌شود. در ادامه این مقاله به ویژگی های هواکش آشپزخانه صنعتی می پردازم .
هواکش‌های آشپزخانه صنعتی معمولاً شامل یک موتور قدرتمند، فیلترهای هوا، لوله‌ها و حوضچه‌های جمع‌آوری چربی و ذرات جامد است. این دستگاه‌ها برای جذب هوا و پمپاژ هوای تمیز به بیرون از ساختمان استفاده می‌شوند. هواکش‌های آشپزخانه صنعتی با توجه به نوع و حجم غذای تولیدی و نیز ابعاد آشپزخانه، به صورت مختلفی طراحی و ساخته می‌شوند.
انواع هواکش های آشپزخانه صنعتی
انواع هواکش‌های آشپزخانه صنعتی به دو دسته هواکش‌های فلزی و هواکش‌های پلاستیکی تقسیم می‌شوند. هر دسته از این هواکش‌ها نیز شامل انواع مختلفی است که در زیر به آن‌ها اشاره می‌کنیم:
1- هواکش‌های فلزی:
- هواکش‌های دیواری: این نوع هواکش‌ها به دیوار نصب می‌شوند و گاهی اوقات با کمک یک فن قدرتمند هوای آشپزخانه را جذب و خارج می‌کنند.
- هواکش‌های جزیره‌ای: این هواکش‌ها به صورت وسط آشپزخانه نصب می‌شوند و برای جذب هوا و بوی غذا از تمام نقاط آشپزخانه استفاده می‌شوند.
- هواکش‌های تابلویی: این نوع هواکش‌ها به صورت تابلویی در بالای آشپزخانه نصب می‌شوند و برای جذب بخار و دود غذا استفاده می‌شوند.
2- هواکش‌های پلاستیکی:
- هواکش‌های پنجره‌ای: این نوع هواکش‌ها به راحتی در پنجره نصب می‌شوند و برای جذب هوا و بوی غذا از آن‌ها استفاده می‌شود.
- هواکش‌های تخت: این هواکش‌ها به صورت تخت در بالای آشپزخانه نصب می‌شوند و برای جذب بخار و دود غذا استفاده می‌شوند.
همچنین، برای هواکش‌های صنعتی می‌توان به صورت دیگری نیز دسته‌بندی کرد:
- هواکش‌های فیلتر دار: این نوع هواکش‌ها دارای فیلتر هستند که به منظور جذب ذرات و چربی‌های موجود در بخار و دود غذا استفاده می‌شوند.
- هواکش‌های بدون فیلتر: این نوع هواکش‌ها بدون فیلتر عمل می‌کنند و برای جذب بخار و دود غذا به کمک یک فن قدرتمند هوا را از آشپزخانه خارج می‌کنند.
ویژگی هواکش های صنعتی :
ویژگی‌های هواکش آشپزخانه صنعتی عبارت‌اند از:
- قدرت مکش بالا: هواکش آشپزخانه صنعتی باید دارای قدرت مکش بالایی باشد تا بتواند بخار، دود، بو و ذرات معلق در هوا را به خوبی جذب کند.
- فیلتراسیون: برخی از هواکش‌های آشپزخانه صنعتی دارای فیلتر هستند که برای جذب ذرات و چربی‌های موجود در بخار و دود غذا استفاده می‌شوند.
- ایمنی: هواکش‌های آشپزخانه صنعتی باید دارای ایمنی بالایی باشند و برای جلوگیری از حوادث مانند حریق با مواد سوختنی، ولتاژ پایین و شوک الکتریکی محافظت شده باشند.
- سازگاری با محیط: هواکش‌های آشپزخانه صنعتی باید با محیط آشپزخانه سازگار باشند و با ابعاد و نوع آشپزخانه تطبیق داده شوند.
- نگهداری و تمیزکاری آسان: هواکش‌های آشپزخانه صنعتی باید به راحتی قابل نگهداری و تمیزکاری باشند تا بتوان از آن‌ها به بهترین شکل استفاده کرد.
- صدای کم: هواکش‌های آشپزخانه صنعتی باید دارای صدای کمی باشند تا در حین کار آشپزخانه، سایر فعالیت‌ها را مختل نکنند.
- طراحی زیبا و مناسب: هواکش‌های آشپزخانه صنعتی باید طراحی زیبا و مناسبی داشته باشند که با سبک دکوراسیون آشپزخانه همخوانی داشته باشد.
- ساختار مقاوم: هواکش آشپزخانه صنعتی باید از مواد مقاوم و با کیفیت ساخته شده باشد تا بتواند در مقابل شرایط سخت و استفاده یکنواخت آشپزخانه صنعتی، مقاومت کند.
- ابعاد و اندازه: هواکش آشپزخانه صنعتی باید با توجه به ابعاد و اندازه آشپزخانه، به گونه‌ای طراحی شود که بتواند بخار، دود و بو را به خوبی جذب کند.
مزایا هواکش های آشپزخانه صنعتی
استفاده از هواکش آشپزخانه صنعتی دارای مزایای زیادی است که به شرح زیر می‌باشد:
حفظ کیفیت غذا:
هواکش آشپزخانه صنعتی با جذب بخار و دود غذا، به حفظ کیفیت غذا کمک می‌کند. با جذب بخار و دود غذا، غذاها روی حرارت زیادی قرار نمی‌گیرند و از خشک شدن و سوختن جلوگیری می‌شود.
رعایت بهداشت:
با جذب بوی غذا و ذرات معلق در هوا، هواکش آشپزخانه صنعتی کمک می‌کند تا بهداشت آشپزخانه حفظ شود و از پخش شدن بوی غذا به داخل ساختمان جلوگیری شود.
افزایش ایمنی:
هواکش آشپزخانه صنعتی با جذب بخار و دود غذا، جلوگیری از حوادث مانند حریق با مواد سوختنی را فراهم می‌کند و ایمنی آشپزخانه را افزایش می‌دهد.
کاهش هزینه‌های انرژی:
با استفاده از هواکش آشپزخانه صنعتی، می‌توان هزینه‌های انرژی را کاهش داد، زیرا با جلوگیری از بخار و دود غذا، نیاز به استفاده از کولر و گرمایش‌دهنده کمتر می‌شود.
نگهداری و تمیزکاری آسان:
هواکش آشپزخانه صنعتی با طراحی ساده و آسان، نگهداری و تمیزکاری آن را بسیار آسان می‌کند.
جلوگیری از آلودگی هوا:
هواکش آشپزخانه صنعتی با جذب ذرات معلق در هوا، جلوگیری از آلودگی هوا را فراهم می‌کند.
ارتقای سلامت کارکنان:
با جلوگیری از پخش بوی غذا و ذرات معلق در هوا، هواکش آشپزخانه صنعتی به ارتقای سلامت و راحتی کارکنان کمک می‌کند.
